Velouté de zanahorias, coco y curry

ingredients.title ingredients.title.for 4 personas

• Zanahorias

  600 g

• Leche de coco

  20 cl

• Mantequilla

  50 g

• Cilantro

• Avellanas

  100 g

• Curry

  2 cucharadas

• Sal

• Pimienta

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recipes.step 1

Pelar y cortar las zanahorias en trozos pequeños

recipes.step 2

Saltear las zanahorias con la mantequilla hasta obtener una especie de compota

recipes.step 3

Agregar agua y cocinar durante unos 20 minutos

recipes.step 4

Agregar la leche de coco y mezclar

recipes.step 5

Agregar el curry (cantidad al gusto), sal y pimienta

recipes.step 6

Servir con cilantro picado y avellanas trituradas encima del puré