Tramezzini de atún y alcachofas

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• Rebanadas de pan sin corteza

  8

• Alcachofas pequeñas

  3

• Atún en lata

  120 g

• Hojas de perejil

  12

• Cucharadas de mayonesa

  5

• Zumo de limón

• Rúcula

  2

• Aceite de oliva

  2 cucharadas

• Sal y pimienta

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recipes.step 1

Cortar las puntas y los tallos de las alcachofas. Quitar sólo las hojas más duras. Cortar en 2 (a lo largo). Quitar el heno del corazón de la alcachofa.

recipes.step 2

Colocar en una fuente de horno y añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

recipes.step 3

Hornear durante 20 minutos a 210°.

recipes.step 4

En un bol, triturar el atún con el zumo de limón y 3 cucharadas de mayonesa.

recipes.step 5

A continuación, licuar las alcachofas cocidas con el perejil, 2 cajas de mayonesa, sal y pimienta.

recipes.step 6

Extender la mezcla de alcachofas sobre 4 rebanadas de pan de molde, seguidas de unas hojas de rúcula lavadas y, a continuación, la mezcla de atún. Cerrar con las 4 rebanadas de pan sin tostar.

recipes.step 7

Cortar cada sándwich en 4 trozos.