Revuelto de calabaza y espárragos

Ingredientes para 2 personas

• Huevos

  4

• Espárragos

  250 g

• Calabaza

  250 g

• Queso rallado (o tu favorito)

Preparación

Paso 1

Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños. Y trocear también los espárragos.

Paso 2

Saltear la calabaza en la sartén durante unos 5 minutos hasta que esté tierna pero aún firme.

Paso 3

Agregar los espárragos y cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4

En una taza, batir los huevos y agregar sal y pimienta al gusto.

Paso 5

Colocar las verduras a un lado de la sartén y verter los huevos batidos en el lado vacío de la sartén. Remover los huevos lentamente mientras se cocinan. Cuando estén casi listos, combinar con las verduras.

Paso 6

OPCIONAL: Añadir el queso rallado sobre el revuelto y revolver hasta que se derrita.

Paso 7

¡A disfrutar!