Puré de boniato con castañas y setas

Ingredientes para 2 personas

• Boniato

  4

• Setas (pueden ser champiñones u otra variedad)

  250 g

• Huevo

  1

• Miel

  1 cucharada

• Castañas

  350 g

• Ajo

  1 diente

• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Cortar los boniatos en trozos y cocerlos durante 15 minutos en agua hirviendo con dos puñados de castañas.

Paso 2

Mezclar todo con un poco de leche, sal, pimienta y garam masala. Reserva.

Paso 3

Cortar los champiñones en láminas y cocer con una cucharada de miel, un diente de ajo y un poco de mantequilla.

Paso 4

A mitad de cocción, añadir las castañas.

Paso 5

Cuando las setas estén cocidas, cocer un huevo escalfado en agua avinagrada.

Paso 6

En un plato, colocar el puré de boniato, añadir las setas por encima y terminar con el huevo.

Paso 7

¡Que aproveche!