Pisto Bilbaino

Ingredientes para 2 personas

• Calabacín

  200 g

• Tomates

  200 g

• Cebolla

  1

• Pimiento verde

  1

• Huevos

  4

• Sal y AOVE

Preparación

Paso 1

Lavar y cortar el calabacín, el pimiento y los tomates en cubos grandes. Pelar y cortar la cebolla en cubos del mismo tamaño.

Paso 2

En una sartén, dorar la cebolla y el pimiento durante 10 minutos. Cubrir la sartén.

Paso 3

Añadir el tomate y luego el calabacín, sazonar con sal y pimienta y continuar cocinando durante otros 15 minutos.

Paso 4

Cuando las verduras estén cocidas, romper y batir los huevos con una pizca de sal. Agregarlos a las verduras, removiendo hasta que se cuajen.

Paso 5

¡Disfrutar! :)

Bon appétit !