Pasta con pesto, ricotta y pistachos

Ingredientes para 2 personas

• Pasta

  200 g

• Ricotta

  100 g

• Tomates cherry

  150 g

• Pistachos

  1 puñado

• Aceite de oliva

• Ajo

  1 diente

Preparación

Paso 1

Cocer la pasta en agua hirviendo.

Paso 2

Cortar los tomates cherry por la mitad.

Paso 3

En una sartén, dorar los tomates cherry en aceite de oliva con un diente de ajo.

Paso 4

A mitad de cocción, añadir un cucharón de agua.

Paso 5

Cuando los tomates estén cocidos, retirar el diente de ajo y añadir la pasta.

Paso 6

Añadir la ricotta, mezclar, añadir el pesto, mezclar de nuevo.

Paso 7

Triturar los pistachos en un plato aparte.

Paso 8

Colocar la pasta en un plato y espolvorear los pistachos triturados por encima.

Paso 9

¡Ya está listo!

Bon appétit !