Pasta con salsa de verduras asadas

Ingredientes para 4 personas

• Tomates

  2

• Pimientos

  1

• Cebolla

  1

• Cabeza de ajo

  1

• Aceite de oliva

• Albahaca

• Queso parmesano

Preparación

Paso 1

Lavar y trocear las verduras. Colocarlas en una bandeja de horno con el ajo y la cebolla entera (¡sí, conservamos la piel!). Añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y hornear durante 30 minutos a 200°C.

Paso 2

Cuando las verduras estén casi cocidas, cocer la pasta. Reservar 2 cucharadas de agua de cocción.

Paso 3

En cuanto las verduras estén listas, viértelas en el bol de la batidora. Para retirar el ajo y la cebolla, simplemente presionar. Añadir las dos cucharadas de agua de cocción y el queso parmesano y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4

Verter esta salsa super-cremosa sobre la pasta, añadir unas hojas de albahaca y ¡listo! En menos de una hora, habrás preparado tu propia salsa casera. Fácil, ¿verdad?