Hummus de remolacha

Ingredientes para 4 personas

• Remolacha grande

  1

• Lata de garbanzos

  1

• limón amarillo

  1

• Diente de ajo

  1

• Cucharada de aceite de oliva

  1

• Semillas de sésamo

• Perejil fresco

• Cucharada de Tahini (pasata de sésamo)

  1

• Sal y pimienta

• Queso Feta

  30 g

Preparación

Paso 1

Empezar con la remolacha: cocer durante 45 minutos en agua hirviendo.

Paso 2

Mientras cuece, vamos a preparar el pesto: picar el diente de ajo en trozos grandes y picar el perejil.

Paso 3

Echar en un bol el zumo de limón, los garbanzos, el tahini, la sal y la pimienta.

Paso 4

Cuando la remolacha esté cocida (clavar la punta del cuchillo para comprobarlo: si no resiste, ¡está lista!), pelar y trocear.

Paso 5

Añadirlas al bol (con todo lo demás) y triturar con una batidora de mano (o robot de cocina).

Paso 6

Verter el hummus con una cuchara en tu plato favorito. Espolvorear el queso feta, las semillas de sésamo, el perejil y un chorrito de aceite de oliva.

Paso 7

¡Ya lo tiene! ¡Que aproveche!