Green gazpacho

Ingredientes para 4 personas

• Tomate

  2

• Pepino

  1

• Pimiento verde

  1

• Cebolla

  media

• Zumo de limón

• Diente de ajo

  1

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Lavar y trocear las verduras (los tomates, el pepino, el pimiento verde y la cebolla)

Paso 2

Poner en la batidora con el diente de ajo y la cebolla picados, las hojas de albahaca, el zumo de limón y el aceite de oliva

Paso 3

Añadir una pequeña cantidad de agua para facilitar la trituración y garantizar una textura más suave.

Paso 4

Una vez que la mezcla haya alcanzado la textura deseada, dejar reposar en un lugar fresco durante al menos dos horas (para que se desarrollen los sabores). Aproximadamente 1 hora

Paso 5

Servir con un chorrito de aceite de oliva, ¡que aproveche!