Gnocchis con tomate, albahaca y mozzarella

Ingredientes para 2 personas

• Patatas

  500 g

• Harina

  150 g

• Tomate triturado

  400 g

• Queso mozzarella

• Cabeza de ajo

  1

• Albahaca

• Sal y aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Cocer las patatas en agua hirviendo durante 20-25 minutos. A continuación, pelarlas.

Paso 2

Triturar las patatas hasta obtener un puré y añadir la harina y una pizca de sal.

Paso 3

Amasar la masa hasta que quede muy suave.

Paso 4

Dividir la masa en 4 trozos. A continuación, cada trozo en 2.

Paso 5

Enrollar cada parte en forma de salchicha y, a continuación, cortar en trozos pequeños de unos 3 cm.

Paso 6

Utilizar el dorso de un tenedor y enrollar los trozos pequeños en forma de ñoquis.

Paso 7

Cocer los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten en la superficie (unos 3 minutos).

Paso 8

En una sartén, dorar el ajo y los tomates triturados con unas hojas de albahaca.

Paso 9

Añadir los ñoquis y mezclar bien. Espolvorear con la mozzarella y la hoja de albahaca. A continuación, dejar que el queso se funda

Paso 10

¡Que aproveche!