Gnocchi de calabacín

Ingredientes para 4 personas

• Calabacines

  400 g

• Patatas

  600 g

• Harina

  250 g

• Huevos

  1

• Queso parmesano

  70 g

• Aderezos de su elección (por ejemplo, piñones, tomillo fresco)

Preparación

Paso 1

Cocer las patatas y cocer los calabacines al vapor. Un pequeño consejo: ¡empieza a cocer las patatas en agua fría para que se cuezan bien!

Paso 2

En cuanto las verduras estén cocidas, triturar hasta hacer un puré.

Paso 3

Hacer un hueco y añadir el huevo. Mezclar con los dedos.

Paso 4

A continuación, toca amasar la masa, para ello hay que colocar la masa sobre una superficie enharinada y añadir el parmesano. Mezclar bien.

Paso 5

Ir añadiendo harina poco a poco. El objetivo: evitar que la masa se pegue.

Paso 6

Dar forma (de salchicha o churro) y cortar en trozos pequeños. Puedes marcarlos con un tenedor o darles la forma que quieras, ¡deja volar tu creatividad!

Paso 7

Cocer en agua hirviendo. En cuanto suban a la superficie, estarán cocidas y listos para comer con un chorrito de aceite de oliva y tu salsa favorita... Pero si quieres ir un paso más allá, puedes freírlos en la sartén y espolvorearlos con un poco de tomillo fresco y piñones al final. Buen provecho :)