Garbanzos de berenjena asados con salsa de sésamo

Ingredientes para 2 personas

• Berenjenas

  2

• Garbanzos

  350 g

• Tomates

  400 g

• Yogur

  120 g

• Limón

  1

• Ajo

  1 diente

• Salsa Tahini

  4 cucharadas

• Aceite de oliva

  2 cucharadas

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180 grados.

Paso 2

Cortar las berenjenas por la mitad. Colocarlas sobre papel de horno en una bandeja de horno.

Paso 3

Verter aceite de oliva sobre las berenjenas y añada sal gorda.

Paso 4

Hornear durante unos 30 minutos (vigilar cuidadosamente).

Paso 5

En una sartén, dorar los garbanzos con los tomates pelados, el ajo, sal y pimienta.

Paso 6

Para la salsa: mezclar el yogur con la salsa tahini, el zumo de limón y las 2 cucharadas de aceite de oliva.

Paso 7

Colocar las berenjenas en un plato, untarlas con la salsa de yogur y la salsa de tahini y, por último, añadir los garbanzos por encima.

Paso 8

¡Que aproveche!