Flan de zanahoria y queso feta

Ingredientes para 3 personas

• Zanahorias

  2

• Cebolla

  1

• Harina

  40 g

• Huevos

  2

• Queso fresco (o yogur de soja)

  200 g

• Queso feta

  20 g

• Tomillo

• Sal y pimienta

• Miel

Preparación

Paso 1

Empezar cociendo al vapor (o hirviendo) las zanahorias.

Paso 2

Freír la mitad de la cebolla en la sartén (puedes saltarte este paso si lo prefieres sin cebolla).

Paso 3

Mezclar el resto de los ingredientes (excepto el queso feta) para hacer una masa de pastel.

Paso 4

Triturar las zanahorias y la cebolla y añadir a la mezcla anterior.

Paso 5

Añadir el queso feta en trozos y mezclar.

Paso 6

Hornear en un molde para magdalenas a 180°C durante 15-20 minutos.