Esqueixada

Ingredientes para 4 personnes

• Bacalao

  300 g

• Tomate

  1

• Cebolla roja

  1

• Limón

  1

• Aceitunas negras

• Aceite de oliva

• Perejil

• Cilantro

Preparación

Paso 1

Desalar el bacalao: enjuagar en agua fría y colocarlo en un recipiente grande con agua en un lugar fresco durante 24 horas.

Paso 2

Al día siguiente, cortar el bacalao en dados y ponerlo a marinar en el zumo de limón durante 15 minutos.

Paso 3

Añadir un tomate cortado en dados, las aceitunas negras, la cebolla roja, el perejil picados y el aceite de oliva en un bol junto con el pescado. Mezclar todo y sazonar con sal y pimienta.

Paso 4

Dejar marinar otros 15 minutos. ¡Y ya está listo!

Bon appétit !