Ensalada de calabaza asada con manzana y vinagreta de mostaza

ingredients.title ingredients.title.for 3 personas

• Calabaza potimarron

  1

• Cebollas rojas

  2

• Manzana

  1

• Lechuga

• Queso de cabra o de oveja

• Nueces

• Aceite de oliva

• Vinagre

  1 cucharada

• Mostaza de grano

  1 cucharada

• Hierbas provenzales

• Sal y pimienta

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recipes.step 1

Precalentar el horno a 190 grados.

recipes.step 2

Partir las calabazas por la mitad, ahuecarlas y cortarlas en rodajas. Colocar en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite de oliva, las hierbas de Provenza, sal y pimienta y hornear durante 30 minutos o hasta que las rodajas estén doradas.

recipes.step 3

Cortar la manzana y la cebolla en tiras finas.

recipes.step 4

Picar las nueces en trozos grandes (puedes añadir también otros frutos secos, si lo deseas).

recipes.step 5

Mezclar el aceite de oliva, la mostaza, el agua y el vinagre en un recipiente a parte, hasta que quede como una salsa homogénea.

recipes.step 6

Colocar la lechuga en una fuente grande, añadir las rodajas de calabaza cocida, las manzanas, las cebollas, los trozos de queso, los trozos de nueces y la salsa vinagreta. ¡A disfrutar de una rica y diferente ensalada!