Bizcocho de albaricoques y avellanas

Ingredientes para 6 personas

• Albaricoques

  400 g

• Huevos

  3

• Harina

  120 g

• Avellana en polvo

  110 g

• Azúcar

  90 g

• Mantequilla

  100 g

• Levadura en polvo

  11 g

• Avellanas trituradas

  90 g

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 175°C.

Paso 2

Partir los albaricoques en pequeños trozos.

Paso 3

Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de repostería hasta obtener una mezcla suave, casi cremosa.

Paso 4

Incorporar los huevos de uno en uno. A continuación, añadir los ingredientes secos: la avellana en polvo, la harina y la levadura en polvo.

Paso 5

Por último, incorporar los albaricoques previamente enharinados (para que no se caigan al fondo de la mezcla durante la cocción) y las avellanas picadas. ¡No olvides reservar algunas para espolvorear por encima de la tarta antes de hornearla!

Paso 6

Hornear durante 35 min.

Paso 7

Cuando la tarta se haya enfriado y esté desmoldada, espolvorear un poco de azúcar glas por encima, además de avellanas picadas. ¡Listo para disfrutar!