BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes

• Zanahoria rallada

  250 g

• Aceite

  110 g

• Azúcar moreno

  70 g

• Huevos

  2

• Yogur griego

  70 g

• Vainilla

  1 cucharada pequeña

• Harina

  210 g

• Bicarbonato sódico

  1 cucharada pequeña

• Levadura en polvo

  1 cucharada pequeña

• Sal

  1 cucharada

• Nueces

  Al gusto

• Mantequilla

  56 g

• Queso crema

  120 g

• Azúcar glass

  120 g

• Leche

  Un chorrito

Preparación

Paso 1

Mezcla y remueve en un bol el aceite, los dos huevos, el azúcar moreno, un toque de vainilla y el yogur griego

Paso 2

Añade en un bol diferente la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal

Paso 3

Mezcla en dicho bol la anterior mezcla y añade la ralladura de zanahoria y las nueces

Paso 4

Llévalo a un recipiente y al horno 35 minutos a 180º

Paso 5

Para el glaseado: Remueve con la batidora y en un bol la mantequilla, el queso crema, el azúcar glass y un chorrito de leche

Paso 6

Deja el bizcocho enfriar una vez esté listo y añade el glaseado por encima